Hållbarhet är en stor del i vårt DNA och därför erbjuder vi också en rad föreläsningar med fokus på just detta ämne.

Vilken inriktning ni önskar väljer ni själva men exempel kan vara att en av våra kockar berättar mer om hur de jobbar fram nya menyer samtidigt som råvara och hållbarhet ska stå i centrum, utan att för den delen smaken och upplevelsen skall påverkas. Ett annat populärt tema är ekologiska viner där en av våra sommelierer berättar mer om vinvärlden och de trender som just nu finns. Även arkitektur är en inriktning som är populär och där vi får höra mer från en av stadens ledande arkitekter om hållbarhet vid både nybyggnationer men också när det gäller att bevara och utveckla.